Wydawnictwo Arete · Monika Bulik, Grzegorz Kubal
Kuchnia bieszczadzka.
Tradycja Bojków i zdrowie z natury
Sto trzydzieści jeden przepisów, ale żaden nie stoi sam. Przy każdym jest odpowiedź na pytanie, kto tak gotował, z czego i dlaczego akurat tak. Pierwsza część to etnografia i historia kuchni Bojków, oparta na kwerendzie źródłowej. Druga — zioła i rośliny Bieszczadów w medycynie ludowej.
552 strony · pełny kolor · 24 × 17 cm
79,90 zł
O czym jest ta książka
Nie jest to typowa książka kucharska. Przepisy — indeks na końcu wylicza ich 131 — pokazane są w kontekście: co jadano w Bieszczadach, w jakim porządku roku i skąd się to wzięło. Można ją czytać ciągiem, jak opowieść, a nie tylko otwierać przy garnku.
Część pierwsza — Tradycja Bojków — jest opowieścią etnograficzno-historyczną. Nie twierdzimy w niej, że wiemy najlepiej, jak te potrawy przyrządzać. Po kwerendzie źródłowej upieramy się natomiast, że tak kiedyś gotowano.
Część druga — Zdrowie z natury — dotyczy ziół i roślin: jaką rolę pełniły w miejscowej medycynie ludowej i jak się je przetwarza. Są tu również przepisy bezglutenowe.
Książka wydana w pełnym kolorze, z ilustracjami i zdjęciami.
Jak kupić
79,90 zł
Wysyłka — książka jest na stanie, wysyłamy od ręki. Paczkomat, kurier albo za pobraniem.
Odbiór na Rynku 11 w Sanoku — wybierz przy zamówieniu odbiór osobisty; książka czeka na miejscu.
Zamówienia realizuje bieszczady.shop.
Monika Bulik, Grzegorz Kubal,
Kuchnia bieszczadzka. Tradycja Bojków i zdrowie z natury
Wydawnictwo Arete, 2024 · 552 strony · 24 × 17 cm · pełny kolor · ISBN 978-83-967705-2-3